Sensorische Prüfmethoden

Unser Sensoriklabor führt sensorische Analysen aller Lebensmittel durch. Ein geschultes Prüfpanel steht für die unterschiedlichsten Prüfverfahren zur Verfügung.
Daneben werden in produktbezogenen Seminaren Schulungen von Prüfpersonen nach DIN 10 961 durchgeführt.
Nachfolgende Prüfmethoden kommen dabei zur Anwendung:

Prüfverfahren	Methode	Norm
Vergleichsprüfungen (Differenztests)	Paarweise Unterschiedsprüfung Dreiecksprüfung	DIN 10 964 DIN 10 951
Beschreibende Prüfungen	Einfach beschreibende Prüfung Profilprüfung	DIN 10 964 DIN 10 967-1
Rangordnungsprüfungen	Rangordnungsprüfung in Geschmack, Farbe, Konsistenz	DIN 10 963
Prüfungen zur Qualitätsbe-schreibung und -bewertung	Bewertende Prüfung mit Skale (AMA-Gütebewertung; 5-Punkte Schema)	DIN 10 952-1 DIN 10 952-2
Erkennungsprüfungen	Bestimmung der Geschmacksempfindlichkeit	DIN 10 959
Schwellenwertprüfung	Ermittlung von Reiz-, Erkennungs-, Unterschieds- und Sättigungsschwelle	DIN 10 959