Zu Beginn fand eine Verkostung von Rote-Rüben-Shots statt, bei der die Gäste die Gelegenheit hatten sich von dem besonderen Geschmack zu überzeugen. Weiters wurde das Projekt vorgestellt und das eigens entwickelte Logo präsentiert. Anschließend erhielten die Teilnehmenden fundierte Einblicke in die Pflanze "Rote Rübe".
Thematisiert wurden unter anderem:
- die Geschichte der Roten Rübe
- die geeigneten Standort- und Bodenbedingungen
- die Aussaat
- die wertvollen Inhaltsstoffe und deren Wirkung auf die Gesundheit
In einem Interview mit der Projektleitung wurden die Ziele, Meilensteine und geplanten Umsetzungsschritte erläutert. Im praktischen Teil des Kick-offs wurden die Roten Rüben gesetzt – ein symbolischer und zugleich konkreter Startschuss für die Projektarbeit. Ein weiterer Programmpunkt war die Vorstellung des Partnerbetriebes. Mit der Unterzeichnung des Projektauftrags wurde die gemeinsame Zusammenarbeit offiziell besiegelt. Die Präsentation der Phase von den jeweiligen Phasenleitern war ein voller Erfolg und sorgte für eine aufgelockerte Atmosphäre beim Kick-off.
Den gelungenen Abschluss bildete eine Verkostung verschiedener Produkte rund um die Rote Rübe, darunter das Rote-Rüben-Pesto und der Schokokuchen. Die Verkostung bot Gelegenheit zum Austausch und machte deutlich, wie vielseitig die Rote Rübe in der Küche eingesetzt werden kann.