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Seminarinhalte
- Hygiene bei der Milchverarbeitung
- Theoretische Grundlagen zur Käseherstellung
- Praktische Demonstration und Herstellung folgender Produkte:
- Jogurt, Fruchtjogurt, Jogurt-Drinks
- Topfen (und Verarbeitung zu Aufstrichen, Kugerl), Schichtkäse
- Weich- und Schnittkäse
- Käsereifungsarten
- Molkeverwertung
Referent
Ing. Josef Hartl
Kurszeiten
jeweils von 09:00 - 17:00
Unterbringung
selbständig zu organisieren: Quartierliste oder Hotels und Zimmer