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Seminarinhalte
- Theoretische Grundlagen zur Herstellung von Topfen, Gervais, Bröseltopfen
- Praktische Demonstration und Herstellung folgender Produkte:
- Frischkäse und Topfencremen
- Frischkäsezubereitungen (süße und pikante Rezepturen)
- Bröseltopfen
- Frischkäse Roulade und Frischkäsekugerl in Öl aus Ziegenmilch
- Herstellen von Schaffrischkäse (Mostviertler Schafkäse)
Referenten
Ing. Wolfgang Pöhacker und Ing. Josef Hartl
Unterbringung
selbständig zu organisieren: Quartierliste oder Hotels und Zimmer