Seminarinhalte
- Theoretische Grundlagen zur Hartkäseherstellung
- Einsatz von spezifischen Kulturen
- Praktische Demonstration und Herstellung folgender Produkte:
- Bergkäsetyp
- Hartkäse aus Schafmilch
- Hartkäse nach Parmesan Art
- Käsereifungsarten
- Verkostung von Käsemuster
Referenten
Ing. Josef Hartl und MM Richard Dorninger
Unterbringung
selbständig zu organisieren: Quartierliste
oder: https://www.wieselburg.gv.at/system/web/gelbeseite.aspx?typ=16&cmd=az&menuonr=220275644