Direktvermarkterseminar Schnittkäse

Herstellung von Schnittkäse aus Kuh- und Schafmilch

Seminarinhalte

  • Hygiene bei der Käseherstellung
  • Theoretische Grundlagen zur Käseherstellung
  • Steuerungsfaktoren für den pH Wert im Käse
  • Steuerungsfaktoren für den Trockenmassegehalt im Käse
  • Praktische Demonstration und Herstellung folgender Produkte:
    • Schnittkäse mit offenem Käseteig (Tilsiter aus Kuhmilch)
    • Schnittkäse mit geschlossenem Käseteig (Typ Raclette) und Schafschnittkäse
  • Käsereifungsarten

 

 

 

 

 

 

Referent

Ing. Josef Hartl

 

Unterbringung

selbständig zu organisieren: Quartierliste oder Hotels und Zimmer

 

Kurzinformation zu dieser Veranstaltung

Datum
23.01.2025 09:00 - 17:00
Ort
Lebensmitteltechnologisches Zentrum
Wechlinger Straße 19
3250 Wieselburg
Region
International
Art der Veranstaltung
Seminare und Tagungen
Eintritt
120 € (Übergabe der Rechnung beim Seminar)
Organisator

Lebensmitteltechnologisches Zentrum

Kontakt
Ing. Josef Hartl Direktvermarktung, Prüfung Pasteure und Milchsammelwagen
 Weinzierl 1
 3250 Wieselburg
 Österreich

Anmeldung

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