Nach mehrjährigen Verhandlungen fand am 17. Juli 1928 der Spatenstich für den Neubau der Lehr- und Versuchsanstalt mit Lehrräumen und Laboratorien in Wolfpassing statt. Gleichzeitig wurden die bestehenden Gebäude und Stallungen zweckentsprechend adaptiert und ein leistungsfähiges Internat im Schloss eingerichtet. Im Rahmen einer eindrucksvollen Feier wurde die Anstalt am 6. November 1930 dem Gründungsdirektor Ministerialrat Dr. Anton List übergeben, um folgende Aufgaben zu erfüllen:
- Aus- und Weiterbildung des in der Milchgewinnung und Be- und Verarbeitung tätigen Personals,
- Unterstützung der österreichischen Milchwirtschaft durch wissenschaftliche Untersuchungs- und Forschungstätigkeit, wobei die Forschung ausschließlich der Beantwortung von Fragen, die die Praxis stellt, zu gelten hat und
- Veröffentlichung der Ergebnisse dieser wissenschaftlichen Tätigkeit durch Wort und Schrift und Beratung des Fachpersonals.